Guida ai dolci italiani: le grandi famiglie della pasticceria
Una guida chiara e documentata su guida ai dolci italiani, pensata per capire il dolce, scegliere meglio e orientarsi tra le proposte delle pasticcerie.
Magazine editoriale
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La pasticceria italiana spiegata con curiosità e metodo: 66 articoli completi, programmati secondo il calendario editoriale master.
Cabaret di pasticcini: come comporlo tra gusti, colori e consistenze
Una guida chiara e documentata su cabaret di pasticcini, pensata per capire il dolce, scegliere meglio e orientarsi tra le proposte delle pasticcerie.
Pasticceria fresca, secca e lievitata: differenze e occasioni d’acquisto
Una guida chiara e documentata su pasticceria fresca, secca e lievitata, pensata per capire il dolce, scegliere meglio e orientarsi tra le proposte delle pasticcerie.
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Maritozzo: storia romana, panna e varianti contemporanee
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Quanti pasticcini servono a persona? Guida per feste, ufficio e famiglia
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Come conservare pasticcini e torte dopo l’acquisto
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Cannolo siciliano: cialda, ricotta e differenze territoriali
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Crema pasticcera, Chantilly e diplomatica: cosa cambia davvero
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Dolci tipici di Roma: maritozzi, pangiallo, crostata di ricotta e visciole
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Sfogliatella riccia e frolla: storia e differenze
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Bignè, éclair e profiterole: stessa pasta, dolci diversi
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Regalare dolci: come scegliere assortimento, confezione e quantità
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Tiramisù: storia, ingredienti e varianti da conoscere
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Caffè e pasticceria: abbinamenti oltre il classico espresso
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Dolci tipici di Milano: panettone, barbajada e tradizione meneghina
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Babà napoletano: perché l’impasto è così soffice
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Allergeni in pasticceria: cosa chiedere prima di ordinare
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Dolci tipici di Napoli: sfogliatella, babà, pastiera e altri classici
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